Arte Culinária Ayurveda Vegetariana

CURSO DE CULINÁRIA AYURVEDA VEGETARIANA E VIVA

Saiba como alimentar e nutrir seus Doshas e seus Chakras

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AULA TEÓRICA E PRÁTICA

Comida é um assunto sério para a maioria das pessoas, principalmente para os indianos que a vêem como ato sagrado de sua cultura. Presente dos deuses, tratada com respeito e sujeita a inúmeras regras. Visto por um ângulo material, os pratos destinam-se a nutrir o corpo e agradar a mente e aos sentidos; mas como a vida é completa por si, em algum momento de nossas vidas, sentimos a necessidade de alimentar nossa alma, para isso,
o alimento deve ser sacralizado. Baseada na classificação dos seis sabores como, Doce, Salgado, Picante, Azedo, Amargo e Adstringente, a culinária Védica Indiana é perfeitamente adaptável para cada tipo de pessoa, por entender profundamente os efeitos dos sabores e suas qualidades, principalmente quando se trata das famosas especiarias. Ah! que maravilhosos sabores… e têm inúmeras funções, em especial, a digestiva. Com o profundo estudo dos efeitos da alimentação, observou-se a grande influência de como os alimentos atuam no comportamento, assim como o bem estar físico e emocional. Então, venha conhecer um pouco da arte de como combinar e preparar os alimentos e desfrutar de uma vida de sabor e saúde.

Conteúdo programático teórico e prático:
– Aula teórica da Nutrição Ayurveda – Cinco elementos – Doshas Vata – Pitta e Kapha – os Biótipos
– Os sabores (picantes, doces, salgados e azedos) – Anabólicos (construtores)
– Os sabores (amargos, picantes e adstringentes) – Catabólicos (limpantes)
– Propriedades dos Sabores – Rasa – Virya – Vipak e Prabhava – abordagem sobre os Doshas
– Masalas para cada Dosha (masalas são combinações de especiarias)
– Alimentação Viva e Funcional – sucos, leites e pratos vivos.
– Leites de Arroz orgânico e amêndoas
– Ghee – manteiga clarificada
– Chapati – Paratha (os pães)
– Lassis (bebidas com yogurte, frutas e especiarias – DOCE E SALGADA)
– Chutney de frutas (antepasto doce picante)
– O Arroz variações e formas de cozimentos
– Sabjis de vegetais (refogados de vegetais variados)
– Diversas verduras com masalas
– Doces indianos
– Cardápios para os Doshas (o que deve e não deve comer)

Ministrado pelo Prof. Terapeuta Ayurveda Goura Haridasa Chef Ayurvedic Vegetarian

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